चैत्र नवरात्रि 2021: 9 दिनों के उपवास की तैयारी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन
चैत्र नवरात्रि या वसंत नवरात्रि, जो कि कोने के चारों ओर है, भारत में वसंत के मौसम के दौरान मनाया जाता है। इस साल, यह 13 अप्रैल, 2021 से शुरू होगा और 22 अप्रैल, 2021 को समाप्त होगा।
हिंदू समुदाय के लिए एक महत्वपूर्ण नौ-दिवसीय उत्सव माना जाता है, शुभ त्योहार , महा नवरात्रि की तरह, जिसे देवी दुर्गा के नौ अलग-अलग रूपों में समर्पित किया जाता है, जिन्हें सामूहिक रूप से नवदुर्गा के रूप में जाना जाता है।
जबकि उत्सव सभी को लगातार नौ दिनों तक उपवास करते हुए किसी की आध्यात्मिक साख को ऊंचा करने के बारे में है, यह उन लोगों के लिए परिकल्पना कर सकता है जो केवल उन्हें कुटू या सिंघारा अटारी पुरी के साथ पारंपरिक आलू की सब्जी के साथ भरवाते हैं।
नवरात्रि के पवित्र दिनों के दौरान, हिंदू अपनी पारिवारिक परंपराओं के अनुसार अपने भोजन से कई सामग्रियों को छोड़ देते हैं या बदल देते हैं। उपवास की प्रक्रिया के दौरान, लोग प्याज, लहसुन, शराब, मांस, और अधिक से पूरी तरह से बचते हैं। आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से, ये खाद्य पदार्थ नकारात्मक ऊर्जा को आकर्षित करते हैं और अवशोषित करते हैं और इस मौसमी परिवर्तन से बचना चाहिए क्योंकि मानव शरीर में इस समय कम प्रतिरक्षा है।
जैसा कि आप नौ दिनों के उपवास की अवधि के लिए तैयार करते हैं, यहां व्यंजनों बनाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं:
1. साबूदाना थालीपीठ:
साबुदाना थालिपेथ टेरीपोका मोती, मसले हुए आलू, मूंगफली और मसालों के साथ बनाई गई कुरकुरी और नरम पेनकेक्स हैं। उन्हें मराठी भाषा में अपस्वचे थालिपेठ भी कहा जाता है और इसे साबुदाना रोटी भी कहा जा सकता है।
2. बाजरा उत्तपम:
ये उत्तपम साम के चवाल या व्रत के चवाल के आटे (बरनी के बाजरे के आटे) से बनाए जाते हैं। कटा हुआ टमाटर छिड़कें और पुदीना-दही डिप के साथ गर्म परोसें।
3. कुट्टू का डोसा:
आप अपने उपवास के दौरान आलू भरने के साथ खस्ता डोसा होने से ज्यादा क्या मना सकते हैं? इसे धनिया की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें। आम तौर पर कुट्टू की पुरी पर जाएं और इस नवरात्रि कुछ नया करें।
4.आलू की कढ़ी :
यह एक अनूठी डिश है जिसे आप सिंघाड़े के अटा के साथ सामान्य बेसन की जगह बना सकते हैं। आपको बस उन सामान्य चरणों का पालन करना है जो आप बेसन की कढ़ी बनाते समय करते हैं, लेकिन बेसन के बैटर को सिंघाड़े के अट्टे के बैटर से बदलें।
कुछ लोग नवरात्रि के दौरान लाल मिर्च पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए आप इसे हरी मिर्च के साथ भी बदल सकते हैं। उपवास के दौरान अपने cravings को शांत करने के लिए यह एक हल्का और स्वादिष्ट स्नैक है।
5. दही अर्बी :
यह ऊपर बताए गए स्वादिष्ट व्यंजन के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि आपको इस आइटम को पकाते समय आलू के बजाय नरम अरबी को जोड़ना होगा। लालू की कढ़ी के विपरीत, इस डिश को पतली ग्रेवी के साथ बनाया जाना है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है जो उपवास के दौरान कार्ब्स पर कटौती करना चाहते हैं।
6. सुखी अर्बी :
क्रिस्पी, तली हुई और स्वादिष्ट मसालेदार अरबी डिश है जो आपको नवरात्रि के व्रत के दौरान अपनी तड़प को पूरा करने के लिए चाहिए। इस अरबी रेसिपी को बृंदावनी घुइया के नाम से भी जाना जाता है। यह व्यंजन बनाने में आसान है और खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट है। फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करते समय आप उन्हीं चरणों का पालन करें। केवल उपवास करते समय अपने परिवार में केवल उन मसालों को जोड़ना सुनिश्चित करें।
7. केला ड्राई फ्रूट लस्सी:
कच्चे केले खाने से थक गए? दही, केले, शहद, और अखरोट की अच्छाई से बनी इस लस्सी को ट्राई करें। इस स्वस्थ लस्सी को पीएं और दिन भर खुद को ऊर्जावान बनाए रखें। यह आपके गर्मियों के उपवास के लिए एक आदर्श ठग के रूप में भी काम करेगा और आपको पूरे दिन के लिए भरा रहेगा
8. पुदीना दही के साथ अरबी कोफ्ता:
नवरात्रि व्रत के दौरान पारंपरिक आलू की सब्जी खाने से ऊब? इस Arbi कोफ्ता रेसिपी को बनाएं जो त्योहार के दौरान ट्राई करने के लिए एकदम सही चाय का समय है। कुट्टू के अट्टे के साथ और कभी-कभी होने वाले पुदीने-दही के डिप के साथ तैयार यह व्यंजन हर किसी से अधिक पूछेगा।
9. समन राइस इडली:
खैर, यह व्यंजन एक आदर्श उदाहरण है कि क्या हासिल किया जा सकता है यदि आप अपने पास उपलब्ध विकल्पों के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। हमेशा की तरह टकसाल टकसाल-दही डुबकी के साथ गर्म इडली गुल करना किसे पसंद नहीं होगा? इन इडली को बनाने के लिए बस अपने सामान्य चावल के बैटर को सामा चावल के बैटर से बदल दें और आप इसे रात के खाने या नाश्ते के लिए अपने ‘फास्ट फूड’ के रूप में खाने के लिए तैयार हैं।
व्रत का पालन करते हुए और अपने घर में देवता का स्वागत करते हुए, इस वर्ष घातक कोरोनावायरस से दुनिया के उपचार के लिए प्रार्थना करना न भूलें। एक बहुत खुश चैत्र नवरात्रि 2021!
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